為保障廣大游客與市民“舌尖上的安全”，營(yíng)造安全、放心、舒心的旅游消費(fèi)環(huán)境，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局緊密結(jié)合區(qū)域文旅資源豐富、游客密集的特點(diǎn)，持續(xù)強(qiáng)化旅游市場(chǎng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，取得積極成效。

一、聚焦重點(diǎn)區(qū)域，實(shí)施精準(zhǔn)監(jiān)管

針對(duì)前門(mén)、王府井、南鑼鼓巷、雍和宮等熱門(mén)旅游景點(diǎn)及周邊餐飲聚集區(qū)，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加大巡查頻次與監(jiān)管力度。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位的證照資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)索證索票、食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品儲(chǔ)存條件以及“反食品浪費(fèi)”落實(shí)情況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過(guò)高頻次、網(wǎng)格化的監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保核心旅游區(qū)域的食品安全。

二、強(qiáng)化主體責(zé)任，推動(dòng)社會(huì)共治

東城區(qū)積極督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，要求經(jīng)營(yíng)者增強(qiáng)法律意識(shí)與誠(chéng)信意識(shí)。通過(guò)組織培訓(xùn)、發(fā)放宣傳材料、簽訂責(zé)任書(shū)等多種形式，指導(dǎo)餐飲單位建立健全食品安全管理制度。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者參與監(jiān)督，形成“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督”的共治格局，倒逼餐飲服務(wù)品質(zhì)提升。

三、創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管效能

引入智慧監(jiān)管手段，是東城區(qū)的另一大亮點(diǎn)。積極推廣“陽(yáng)光餐飲”工程，鼓勵(lì)餐飲單位在后廚關(guān)鍵區(qū)域安裝視頻監(jiān)控，并接入監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)后廚操作透明化、可視化。利用大數(shù)據(jù)分析，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)警，并對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上的餐飲單位加強(qiáng)資質(zhì)核查與信息公示管理，實(shí)現(xiàn)線上線下協(xié)同監(jiān)管，提升監(jiān)管的精準(zhǔn)性與時(shí)效性。

四、開(kāi)展專項(xiàng)整治，嚴(yán)懲違法行為

針對(duì)旅游旺季、節(jié)假日等重點(diǎn)時(shí)段，以及夏季易發(fā)食物中毒等季節(jié)性風(fēng)險(xiǎn)，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局定期組織開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的超范圍經(jīng)營(yíng)、使用不合格食材、加工環(huán)境臟亂差等違法違規(guī)行為，依法依規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅查處，并通過(guò)媒體曝光典型案例，形成有效震懾，維護(hù)公平有序的市場(chǎng)秩序。

五、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，倡導(dǎo)文明消費(fèi)

在嚴(yán)格監(jiān)管的東城區(qū)注重宣傳引導(dǎo)。通過(guò)景區(qū)公示欄、官方新媒體平臺(tái)等多種渠道，發(fā)布食品安全消費(fèi)提示，普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)游客選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生良好的餐廳就餐，并倡導(dǎo)理性消費(fèi)、節(jié)約糧食。提升游客的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，營(yíng)造安全、文明的旅游餐飲消費(fèi)氛圍。

東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求，不斷完善旅游市場(chǎng)餐飲服務(wù)食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，為擦亮首都核心區(qū)旅游“金名片”提供堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。