為進一步規范轄區餐飲服務市場秩序,保障人民群眾“舌尖上的安全”,濟南市長清區平安市場監管所近期持續加大了對食品經營領域,特別是餐飲服務環節的監督檢查力度。
此次專項行動聚焦于餐飲單位的全鏈條監管,重點檢查了以下幾個方面:
一是嚴查主體資質。執法人員對轄區內餐飲單位的營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證明等進行了逐一核對,確保經營主體合法合規,杜絕無證無照經營行為。
二是細查操作規范。深入餐飲單位后廚,對食材采購、貯存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節進行細致檢查。重點關注生熟分開、防止交叉污染、餐廚廢棄物處理等制度的落實情況,督促餐飲單位嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》。
三是緊盯風險隱患。針對夏季食品安全事故易發、多發的特點,重點加強了對涼菜、生食海產品、自制飲品等高危食品的監管,要求商家嚴格落實進貨查驗和索證索票制度,確保食材來源可溯、質量可靠。對食品添加劑的使用管理進行了專項檢查,嚴防濫用、誤用。
四是強化主體責任。在檢查過程中,執法人員積極向餐飲經營者宣傳食品安全法律法規,明確其作為食品安全第一責任人的義務,引導其自覺加強內部管理,提升食品安全風險自查自糾能力。
對于檢查中發現的部分單位存在的進貨臺賬記錄不全、后廚衛生細節不到位、食品貯存不規范等問題,執法人員現場下達了責令改正通知書,要求其限期整改,并將進行后續跟蹤復查,確保問題整改到位。對發現的違法違規行為,將依法予以嚴肅查處。
下一步,平安市場監管所將繼續保持高壓態勢,將日常巡查與專項檢查相結合,進一步加密檢查頻次,擴大檢查覆蓋面。計劃通過組織培訓、約談提醒、示范創建等多種方式,持續提升轄區餐飲服務單位的整體食品安全管理水平,努力構建讓群眾放心、安心的餐飲消費環境,切實守護好轄區居民的飲食健康。
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更新時間:2026-01-13 15:35:32